玉米肽及其生理功能研究
灵活地利用现代生物酶解技术，可以从多种食物蛋白质中提取小分子肽类物质。玉米抗原肽就是以玉米蛋白质为原料分离提取而得，其中由2－6个氨基酸构成、分子量在1000dalton以下的玉米低聚肽，其营养价值
多肽组合化学技术-光印迹法
光印迹法(光控合成法或光定向法)(Combinatorial libraries by light directed)玻璃载体经处理，表面氨基化，然后将光敏性N端保护基玻片表面一NH2结合，作为其氨
功能肽在乳品中的应用
蛋白质是比多肽分子量更大的生化物质，在天然食物所含的蛋白质中含有许多具有营养、调节功能的多肽，通过适当的方法，可将蛋白质中的多肽释放出来，从而可获取功能多肽。例如，从大豆蛋白中可分离出具有降低血脂的